Ensalada con codorniz o perdiz en escabeche

Ensalada con codorniz o perdiz en escabeche

-El escabeche le da un toque especial
INGREDIENTES:

-lechuga
-melón
-granada
-pñones
-perdiz en escabeche(aquí os dejo receta)
ELABORACIÓN:

-trocear la lechuga, el melón y la perdiz
-emplatar
-en la base pondremos la lechuga, el melón, laperdiz escabechada, la granada y los piñones
-salpimentar y regar con una reducción de pedro ximénez
NOTAS:

-muy fresca y deliciosa